Her şehir hikayesini yemekleri aracılığıyla anlatır. Amsterdam da bunun en büyük örneklerinden birisi. Kremalı bitterballen’den doyurucu stamppot’a kadar, şehrin mutfağı kaçırmak istemeyeceğin birçok lezzetle dolu. Hiç Hollanda yemeklerini bu kadar özel yapan şeyin ne olduğunu merak ettin mi? Eğer cevabın evetse hemen seyahat planlarını yapmaya başla. Zira Amsterdam, zengin lezzetlerinin yanı sıra büyüleyici bir yaşam sunuyor. Eşsiz bir deneyim yaşamak için seyahat planlarına uygun uçak biletlerini alarak bölgeye konforlu bir şekilde seyahat edebilirsin. Seyahat planlarını yapmadan önce bölgenin yemek kültürünü keşfetmen için hazırladığımız Amsterdam’da ne yenir konulu yazımızı hemen incele, Amsterdam’da mutlaka denemen gereken yemekleri ve arkalarındaki hikayeleri keşfet.
Stamppot
Amsterdam yemekleri listemizin ilk konuğu farklı sebzelerle hazırlanan Stamppot. Bu yerel lezzet Hollanda mutfağının en ünlü yemeklerinden birisi. Özellikle soğuk aylarda popüler olan yemek patateslerin lahana, havuç veya ıspanak gibi sebzelerle birlikte ezilmesiyle yapılır. Stamppot’u özel yapan şey, genellikle üzerine servis edilen sosisten gelen dumanlı lezzetidir. Stamppot çoğunlukla akşam yemeğinde ana yemek olarak tercih edilip özellikle kış aylarında aile sofralarının vazgeçilmezlerinden olan sıcak ve doyurucu bir lezzettir. Eğer stampot’u kendi mutfağında denemek istersen pişirmenin oldukça kolay olduğunu söyleyebiliriz! Evde yapmak için sadece patates ve sebzeleri birlikte haşla, ez ve tereyağı ile tuz ekleyerek tatlandır. Son olarak sosis ve biraz sos ekle ve stamppot’un tadını çıkar!
Hutspot
Tarihi çok eskiye dayanan Hutspot yemeği 1574 yılında Leiden Kuşatması sırasında Hollandalı askerlerin İspanyol birliklerinin geride bıraktığı pişmiş sebze tenceresini bulmasıyla ortaya çıktığı söylenir. Hutspot o zamandan beri Hollanda tarihinin ve direncinin sembolü haline gelmiştir. Bu yemek patateslerin pişmiş havuç ve soğanla ezilmesiyle yapılır. Tatlı ve tuzlu bir lezzete sahip olan bu yemek Hollandalıların akşam menülerinde rahatlatan ve keyif veren bir seçenek olarak yer alır. Hutspot yemeği genellikle yavaş pişmiş sığır eti veya füme sosisle servis edilir. Böylece lezzeti zenginleşir ve protein odaklı beslenme biçimine uygun hale gelir. Hazırlaması kolay ve malzemeleri oldukça basit olan Hutspot, bütçe dostu bir seçenek olup Amsterdam’da tatman gereken lezzetler arasındadır.
Bitterballen
Amsterdam, Hollanda’da ne yenir ve şehri keşfederken tadabileceğin atıştırmalıklar nedir diye soruyorsan bitterballen’i mutlaka denemelisin! Bu küçük ve yuvarlak kroketler, sığır eti veya dana etinden yapılmış kremalı et karışımıyla doldurulur, baharatlarla tatlandırılır ve derin yağda kızartılmadan önce galeta unuyla kaplanır. Sonucunda dışı çıtır içi yumuşak olan altın rengine sahip lezzetli bir atıştırmalık elde edilir. Bitterballen genellikle bar atıştırmalığı olarak servis edilir. Lezzetlendirmek içinse ekşi bir tat katan hardal sosuyla birlikte gelir. Amsterdam’daki çoğu bar ve kafenin menüsünde bu lezzeti bulabilirsin.
Bruine Bonensoep
Bruine Bonensoep veya kahverengi fasulye çorbası Amsterdam’da soğuk günlerde içini ısıtacak doyurucu bir yemektir. Bu çorba kahverengi fasulye, füme sosis ve havuç, kereviz ve pırasa gibi sebzelerin bir araya gelmesiyle yapılır. Oldukça doyurucu olan çorba tek başına da tatmin edici bir lezzete sahiptir. Bruine Bonensoep çorbası geleneksel olarak havanın soğuduğu sonbahar ve kış mevsimlerinde servis edilir. Özellikle çıtır ekmek veya rulo ekmeklerle eşleştirildiğinde öğle veya akşam yemeği için popüler bir seçimdir. Çorbada bulunan sosis yemeğe dumanlı bir tat verir, bu da onu hem lezzetli hem de besleyici hale getirir. Eğer geleneksel Hollanda ev yemeklerini denemek istiyorsan Bruine Bonensoep kesinlikle harika bir seçim.
Stroopwafels
Stroopwafels de Amsterdam’da popüler yemeklerden birisi. Bu lezzet iki ince waffle arasına karamel şurubu katmanı yerleştirilerek yapılır. Bölgenin meşhur tatlıları arasında bulunan bu lezzet sıcakken tercih edilir ve genellikle sokak pazarlarında veya kafelerde taze yapılmış olarak satılır. Bir fincan kahve veya çayla mükemmel bir ikili oluşturan stroopwafels tatlı düşkünlerinin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.
Frietjes
Frietjes, dışı çıtır içi yumuşak olan Hollanda tarzı patates kızartmasıdır. Bu lezzet genellikle çeşitli soslarla koni şeklinde servis edilir. Frietjes için en çok tercih edilen sos mayonez olsa da, benzersiz bir lezzet için fıstık sosu veya ketçapla da denenebilir. Frietjes şehirde yürürken tadını çıkaracağın veya iki öğün arası hızlı bir atıştırmalık olarak tercih edebileceğin harika bir seçenektir.
Pannenkoeken
Pannenkoeken ise Hollanda krepleri olarak değerlendirilebilir. Amerikan kreplerine göre çok daha büyük ve incedirler. Pudra şekeri, meyve, peynir hatta domuz pastırması gibi malzemelerle tatlı veya tuzlu olarak tercih edilebilir. Pannenkoeken genellikle kahvaltı veya öğle yemeğinde yenip, Hollanda lezzetleri arasında keyifli bir seçenektir.
Appletaart
Appletaart veya Hollanda elmalı turtası, Amsterdam’ın en çok beğenilen geleneksel tatlıları arasında bulunur. Genellikle kalın hamurla yapılan tatlı elmalar, tarçın ve bazen kuru üzümle doldurulur. Appletaart normal elmalı turtanın aksine ufalanmış bir üst tabakaya sahiptir ve kalın dilimler halinde servis edilir. Bir kaşık krema ve bir fincan kahveyle bu lezzet keyifli anların vazgeçilmez bir parçasıdır.
Haring
Amsterdam’da tatman gereken yiyeceklerden bir diğeri de kesinlikle sevilen bir Hollanda lezzeti olan haring, veya çiğ ringa. Çiğ tüketilen haring balığı ilk olarak hafifçe tuzlanır ve tek başına veya soğan ve turşuyla servis edilir. Eğer bu lezzeti denemek istersen Amsterdam’ın her yerinde haring tezgahları bulabilirsin. İlk etapta biraz alışılmadık görünebilen bu lezzet, otantik Hollanda mutfağını tadabilmek için denemeye değerdir.
Kibbeling
Kibbeling, genellikle morinadan yapılan kızarmış balık parçalarından oluşan popüler bir Hollanda sokak yemeğidir. Balık hafif bir hamurla kaplanır ve altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartılır. Yanında tartar veya sarımsak sosuyla servis edilen Kibbeling lezzetli ve hızlı bir atıştırmalıktır. Eğer sen de deniz ürünleri sevenlerdensen bu lezzet vazgeçilmezin olmaya aday.
Amsterdam hakkında daha fazla bilgi almak için “Amsterdam’da gezilecek yerler” yazımıza da göz atmayı unutma!
