Marmara ve Ege Bölgeleri arasında yer alan hem Marmara hem de Ege Denizi’ne kıyısı olan Balıkesir gezilip görülecek yerleri kadar zengin ve çeşitli mutfağı ile de cezbediyor. Kaz Dağları, Ayvalık ve Cunda adaları, Türkiye’nin en iyi zeytinyağı üretim tesisleri ve termal turizm bu güzel şehrin önemli sembolleri arasında yer alıyor. Bunların dışında, dünyanın dört bir yanından insanlar lezzetli yerel yemekleri için de Balıkesir’i tercih ediyor. Balıkesir’de ne yenir, Balıkesir’de ne nerede yenir sorularına yanıt bulmak için doğru adrestesin! Balıkesir’in neyi meşhurdur, ne yemeden dönmemek gerekir birlikte bakalım!
Balıkesir’in Hangi Yemeği Meşhurdur?
Balıkesir, birçok tarihi ve doğal güzelliğiyle ünlüdür. Şehrin ününe ün katan özelliklerinden biri de lezzetli ve özgü yöresel yemekleridir. Balıkesir mantısı, Balıkesir kaymaklısı, Susurluk tostu, Susurluk ayranı, lor tatlısı, höşmerim, saçaklı, tirit, Ayvalık tostu, papalina, Bigadiç güveci Balıkesir’in meşhur lezzetleri arasında yer alıyor. İşte tadı damağında kalacak Balıkesir yemekleri!
Balıkesir Mantısı
Balıkesir’de ne yenilir denince akla gelen ilk lezzetlerden biri hiç kuşkusuz Balıkesir mantısı oluyor. Balıkesir mantısını geleneksel mantıdan ayıran yanı içinin nohut ve kuzu eti ya da bazen tavuk göğsüyle hazırlanması ve sosu. Genellikle yoğurt ve domates sosuyla servis edilen geleneksel mantının aksine, Balıkesir mantısı daha doyurucu ve daha lezzetli bir tat yaratan et suyu bazlı bir sosla hazırlanıyor. Balıkesir mantısını yiyebileceğin en iyi yerler arasında Tellioğlu Restoran, Hanımelif Mantı Evi ve Lokanta Bahar bulunuyor.
Höşmerim
Balıkesir nerede ne yenir soruna bir başka yanıt da tatlı grubundan geliyor. Kökleri Osmanlı zamanlarına dayanan Balıkesir mutfağında geleneksel bir tatlı olan höşmerim; peynir mayası, süt, irmik ve şeker ile yapılıyor. Yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip höşmerim; Balıkesir’de kutlamalar ve özel günlerde de sıklıkla servis ediliyor. Şehrin pek çok restoranında bu tatlıyı bulabilmek mümkün olsa da leziz bir höşmerim için Mehmet Usta Höşmerimleri, Sargın Höşmerimleri ya da Höşmerimcim’i tercih edebilirsin.
Saçaklı
Balıkesir’de nerede yemek yenir soruna Hanımeli Mantı Evi ve Yastaağaç Mantı Evi yanıtlarını da sunabiliriz. Burada ne yemeliyim sorunun yanıtı ise kesinlikle saçaklı olur. Tıpkı Balıkesir mantısı gibi saçaklı da Balıkesir’e özgü bir mantı çeşidi. Un, su, tuz ve yumurta ile yapılan hamur incecik açılıyor ve küçük kareler halinde kesiliyor. Daha sonra pişmiş ve çıtır çıtır hamur şeritleri bir tepsiye yayılıyor, üzerine haşlanıp didiklenmiş tavuk etleri ekleniyor. En son bol tavuk suyu ile servis edilen saçaklı Balıkesir’deki hemen hemen her yerel lokantanın menüsünde bulunuyor.
Tirit
Genellikle kuzu etiyle yapılan, et suyuyla ıslatılmış ekmekle servis edilen yöresel bir yemek olan tirit, yine Balıkesir neyiyle meşhur sorusunun ilk yanıtlarından biri. Aynı zamanda Türk mutfağında da köklü bir yere sahip olan tirit, Balıkesir’de özellikle kış aylarında yaygın olarak tüketiliyor. Bu yemeği lezzetli hale getirmenin püf noktası, ekmeğin et suyunda çok uzun süre bekletilmeden yumuşamasını sağlamak ve lapa olmasını önlemektir. Bu geleneksel lezzeti yiyebileceğin yerlerden bazıları Vedat Milör’ün de tavsiye listesinde yer alan Kanaat Lokantası, Ferah Lokantası ve Mega Yıldız Aile Lokantası.
Papalina
Bilindiği gibi Balıkesir’in Ege Bölgesi’ne de kıyısı bulunuyor. Dolayısıyla Balıkesir’de ne yenir sorusuna deniz ürünleri grubundan bir yanıt sunmamak ne mümkün! Omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir kaynak olan papalina, Ege Denizi’nde yaygın olarak bulunan küçük bir balık türü ve Ayvalık gibi Balıkesir’in kıyı kasabalarında bir spesiyal. Genellikle kızartılıp bir dilim limonla servis edilen papalinayı, bölgedeki sahil restoranlarının neredeyse tamamına bulabilirsin.
Bigadiç Güveci
Türk mutfağında güveç yemeklerinin yeri her zaman ayrıdır. Kuzu eti ve oğlak eti haricinde kuzu yağı, domates ve biber kullanılan Bigadiç güveci; adını Balıkesir’in Bigadiç ilçesinden alıyor. Hal böyle olunca en iyi Bigadiç güvecini yemek için yolunu Bigadiç’e düşürmek de şart oluyor. Kardeşler Güveç Salonu, İbrahim Usta Pide & Kebap, Nail Et ve Balık Restaurant leziz bir güveç için öne çıkan adresler oluyor.
Susurluk Tostu & Susurluk Ayranı
Balıkesir’in en bilinen lezzet duraklarından biri olan ve şehri adeta marka haline getiren iki özel ürünüyle tanınan Susurluk’u sadece şehri ziyaretinde değil uzun yolculuklarda yol üstündeki tostçularına uğrayarak da deneyimleyebilirsin. İlçenin İstanbul – İzmir yolu üzerindeki önemli bir geçiş noktası olması, bu lezzetlerin yüz binlerce kişiyle tanışmasını sağlıyor. Klasik tostlardan farklı olarak Susurluk tostu, bol malzemesi, tostun dışına sürülen salçası ve özel hazırlanmış tava ekmeğiyle öne çıkıyor. Kıvamı ve bol köpüğüyle ünlü Susurluk ayranı da tostun en iyi eşlikçisi. Susurluk tostu ve ayranı için en iyi adresler ise Yasa Tesisleri ve Düzdağ Tost.
Balıkesir’in birbirinden lezzetli ve tadı damaklarda bırakan lezzetlerini tatmak, turistik noktalarını keşfetmek ve yaz aylarında dinlendirici bir deniz tatili deneyimlemek için Balıkesir uçak biletini şimdi satın al!
İzmir yeme içme rehberimize de göz atmayı unutma!
